随着现在烧烤行业的发展,烧烤的食用也不在有那么多要求,这些都跟其燃烧介质的改变有很大关系,而木炭就是其中之一,随着木炭烧烤设备的使用中,具体可以发挥那些优势呢。
①木炭烧烤设备无需安装,通电即可使用,全机外壳完全采用不锈钢材料,外型美观,使用安全,环保节能,油烟净化效果可达86.1%以上。
②木炭烧烤设备分为3种,木炭烤炉、气烤炉和电烤炉,其中以无油烟、对产品没有污染而备受欢迎,由于气烤炉和电烤炉烤制火候差,木炭烧烤炉更的到人们的喜爱。木炭烧烤炉分为上排烟烧烤炉,下排烟烧烤炉和烧烤炉。
烧烤炉作为现在烧烤行业中的一种潮流,在其进行使用时,大都使用木炭或者是燃气,然而燃气烧烤炉的使用,其安装相当关键,不注意的话容易发生意外,对此对其安装事项进行了解。
使用燃气的烧烤炉,除了一定要的消防措施外,还需要和周围的器具保持一定距离,正常情况下只会在屋外广阔的地方使用,使用的时候要远离附近的人群,同时又必要的话还要加装相应的防护装置。
注意事项
2、先将烤炉清理干净,烤制过程中,用手转动炉体外竹签的上部,肉串翻动一到两次即可,使肉串受热均匀。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示即将成熟。鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤用小刀破品刷油烤至焦黄,里面没有溢出表示成熟。烤制时间长短应跟火候大小、串子品种而定。等到烤制九分熟及时撒上辣椒粉、孜然粉。刷上油,稍烤一下即可出炉出售,不吃辣的不加辣粉。
3、要控制好炉内的温度,温度高时,要及时关上进风口,温度低时到开,及时加木炭。
用菜油、色拉油、禁用香油、猪油等。刷子沾上油后在油缸上擦去多余的油。
4、要保持小吃车整体的清洁卫生。